الاسبونج كيك لخبيرة الطهى باكينام عبدون

المقادير

• 6 بيضات
• 133 جرام سكر
• 120 جرام دقيق
• 30 جرام نشا
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشو:

• الفانيليا
• 250 جرام باستری كريم بودرة
• 500 ملل لبن
• 600 ملل كريمة خفق ساقعة
• 5-6 معالق كبار كريم شانتيه بودرة

خطوات التحضير

1. فی العجانة نضع البيض والسكر والفانيليا ونشغل علی السرعة الاولی حتى يذوب السكر .
2. ثم نعلى السرعة ونتركهم حتى يتضاعف حجم الخليط .
3. فی طبق نخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحضر خليط البيض والسكر وننزل عليه خليط الدقيق بالملعقة و ناخذ 2 معلقة كبيرة ونرشهم علی سطح خليط البيض .
4. وباستخدام سكينة عريضة نبدا ندخل الدقيق فی البيض واحدة واحدة من تحت لفوق فى اتجاه واحد نكرر العملية حتى ينتهى خليط الدقيق .
5. نحضر صينية ندهنها زبدة ودقيق ونضع فيها الخليط وندخله على فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تستوى لمدة 20 دقيقة .
6. للحشو فی طبق نضع الكريمة والكريم شانتيه ونضربهم بالمضرب الكهربائى حتى يجمدوا .
7. وفی طبق آخر نخلط الباستری واللبن باستخدام مضرب سلك و ننزله علی الكريمة ونضربهم بالمضرب الكهربائى حتى يختلطوا ويكون جاهز للحشو نبدا نقسم الكيكة ونسقی كل دور بكومبوت اناناس او خوخ او سيرب خفيف بارد .
8.  ونضع عليه جزء من الحشو وای فاكهة  ونكرر العملية حتى تنتهى الطبقات ونزينها بالكريمة باستخدام كيس حلوانى او حسب الرغبة وندخلها الثلاجة ترتاح علی الاقل 4 ساعات قبل التقديم .