236
البرازق على الطريقة السورية .. حضري على سفرتك أطيب الحلويات الشرقية المميزة والشهية مع مطبخ اكلات، وتعلمي طريقة عمل البرازق الرائع الطعم
تعلمي أيضاً: غريبة بثلاث مكونات فقط لضيافة العيد
المقادير
– مقادير التزيين :
- السمسم :
2 كوب - فستق حلبي :
كوب
(مجروش) - لوز :
كوب
(مجروش)
– مقادير تحضير القطر :
- سكر :
نصف كوب - الماء :
كوب - العسل :
2 ملعقة كبيرة
– دقيق :
3 اكواب
– الزبدة :
كوب
– سكر البودرة :
كوب
– البيض :
2 حبة
– خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– الخل الأبيض :
2 ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وافردي ورقة زبدة في صينية فرن.
- لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة ذوّبي السكر حتى تحصلي على كراميل، ثم أضيفي الماء واغلي المزيج حتى تحصلي على القطر.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي العسل وحرّكي جيداً، واسكبي المزيج في وعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد.
- في وعاء، اخلطي الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها ناعماً. أضيفي السكر البودرة واخلطي جيداً.
- أضيفي البيض، خلاصة الفانيليا والخلّ. اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- زيدي الدقيق تدريجياً إلى المزيج ثمّ أضيفي البايكنغ باودر والملح.
- استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- اخلطي الفستق الحلبي واللوز في طبق. ضعي السمسم في طبق ثانٍ.
- أخرجي العجينة من الثلاجة. شكّليها إلى كرات صغيرة واضغطي على كل واحدة منها بين راحتي يديك.
- غمّسي جهة من العجينة بالقطر ومن ثمّ بمزيج الفستق واللوز، وغمّسي الجهة الثانية بالقطر ومن ثمّ بالسمسم المحمّص.
Source: kitchen.sayidaty.net