78
البروستد المنزلي بدون بيض .. دجاج البروستد من أشهر أطباق الدجاج العالمية، ويتميز بالطبقة المقرمشة واللذيذة، تعلمي طريقة تحضيره في البيت بأسهل الطرق وبمكونات متوفرة لديك
المقادير
– الدجاج :
دجاجة
(متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
– لبن زبادي :
علبتين
(كبيرة الحجم)
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة كبيرة
– الزعتر :
ملعقة كبيرة
– روزماري :
2 عود
– الخل :
2 ملعقة كبيرة
– الليمون :
1 حبة
(كبير الحجم)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
– سكر :
2 ملعقة صغيرة
دجاجة
(متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
– لبن زبادي :
علبتين
(كبيرة الحجم)
– ملح :
2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة كبيرة
– الزعتر :
ملعقة كبيرة
– روزماري :
2 عود
– الخل :
2 ملعقة كبيرة
– الليمون :
1 حبة
(كبير الحجم)
– بابريكا :
ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة :
ملعقة صغيرة
– بودرة البصل :
ملعقة صغيرة
– سكر :
2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
- انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
- صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
- ثم بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
- حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.
Source: kitchen.sayidaty.net