1.  سخني الفرن، وجهزي طبق فرن مبطن بورق زبدة واتركيه جانبا

2.  ضعي البطاطس بعد غسلها وتقطيعها في وعاء به ماء مثلج واتركيها لمدة 1/2 ساعة ثم جففيها

3.  انثري الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وزيت الزيتون حتى تمتزج المكونات معا

4.  ضعي البطاطس في طبق الفرن المعد سابقا وضعيها بالفرن مع التقليب بين فترة وأخرى حتى تتحمر وتتقرمش من جميع الجهات وتستوي

5.   انقلي البطاطس إلى طبق التقديم وانثري البقدونس واخلطيه معها

6.  أضيفي الجبنة البارميزان على الوجه عند التقديم وقدميها فورا ساخنة