البط المشوي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• بطتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ورقتا غار.
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من حب الهيل.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

مقادير التتبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• 4 أضراس ثوم.
• 6 ملاعق صغيرة من عسل النحل.
• 4 قرون من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير:

لتحضير التتبيلة:

1. نهرس الثوم جيدًا.
2. نقطع الفلفل الأحمر الحار ونفرمه.
3. نعصر الليمون لنحصل على ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
4. في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والشطة والبابريكا والثوم والفلفل الحار ونضيف العسل وعصير الليمون الحامض والزيت والسمن ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير البط المشوي:

1. نقوم بتنظيف البط ونغسله بالماء جيدًا.
2. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
3. في قدر عميق على النار نملؤه بالماء ونتركه إلى أن يغلي ثم نضيف البط والفلفل الأسود وشرائح البصل وورق الغار وحب الهيل والمستكة والفلفل الأخضر الحار ونتركه ليغلي مرة أخرى.
4. نضع القدر على نار هادئة ونضيف الملح.
5. قبل أن يصل إلى مرحلة النضج نرفع القدر عن النار ونصفيه من الماء ونترك البط مدة 3-5 دقائق ليبرد.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. في صينية نضع البط وبواسطة فرشاة الدهن ندهنها بالتتبيلة.
8. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ساعة إلا ربعًا إلى أن ينضج البط تمامًا.
9. أثناء وجود الصينية بالفرن نخرجها حوالي كل ربع ساعة وندهن البط بكمية التتبيلة للحصول على مذاق طري ولذيذ.
10. نخرج صينية البط المشوي من الفرن ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.