1. اخلطي كلّ المكوّنات معاً في وعاء، واحفظي الأخير في الثلاجة لمدة 3 ساعات كحدّ أدنى.

2. حضّري من هذا الخليط قطعاً مستديرةً بزنة 100 غرام لكل قطعة، بدون الضغط عليها باليدين، إذ ينبغي أن تبدو بهيئة دوائر كبيرة.

3. ضعي الكرات في صينية شفافة مدهونة بالزيت، وغطيها بورق القصدير، واطهيها في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 45 دقيقة.

نصيحة من “الشيف”

* إن اللون المثالي للحوم، هو: الأحمر الكرزي للبقر، والأحمر الكرزي الغامق للغنم، والزهري الباهت للعجل.

* يجب الحرص على فرم اللحم مرّتين بالماكينة.

* يمكن استبدال القلي بالزيت النباتي بدون غمره بالسائل الذهبي، بالشي.

 على