122
البقلاوة التركي .. من أشهر الحلويات التركية على الإطلاق، وانتشرت حول العالم، ما يميزها أنها من الحلويات الخفيفة، وطعمها لا يقاوم، جربي تحضيرها في البيت وشاركينا رأيك بمذاقها الرائع
المقادير
– لتحضير القطر :
- الماء :
كوب ونصف - سكر :
كوب وثلث - العسل :
ثلثان الكوب - القرفة :
2 عود - قشرة البرتقال :
ملعقة صغيرة
(مبشور) - ماء الورد :
2 ملعقة صغيرة
– لتحضير الحشوة :
- لوز :
3 اكواب
(مقشر ومجروش) - القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة) - بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة - سكر :
ثلث كوب
– عجينة البقلاوة :
علبة
(مجمدة ومذوبة)
– الزبدة :
200 غم
(مذوبة)
– فستق حلبي :
2 ملعقة كبيرة
(مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء، العسل، القرفة وقشر البرتقال.
- ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر.
- مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.
- أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة.
- ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
- مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
- أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفّي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية.
Source: kitchen.sayidaty.net