البيتزا الجزائرية

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

نقدم لكم هذه الوصفة من المطبخ الجزائري

المقادير:

العجين:

• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 800 غ من السميد الناعم.
• 3/2 كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 125 مل من الماء.

الحشوة:

• 8 فصوص من الثوم.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار (15 غ).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 8 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (125 غ الحبة).
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

العجين:

1. نضع الخميرة في كوب ونضع فيه الخميرة وربع الكوب ماء ونترك الخميرة مدة 5 دقائق حتى تتخمر.
2. نجهز وعاء ونضع فيه السميد الناعم ونضيف إليه الماء والخميرة بعد أن تتخمر والملح والزيت النباتي ونعجن العجين ثم نضعه جانبًا حتى يتخمر.

الحشوة:

1. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح.
2. نغسل الطماطم ونقطعها على شكل دائري.
3. نغسل الفلفل الحار ونفرمه ناعمًا.
4. نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون ونتركه قليلًا حتى يسخن ثم نضيف إليه الطماطم والثوم والفلفل الأسود والملح والفلفل الأخضر الحار ونحرك حت تذبل الطماطم ونحصل على الكثافة المطلوبة.
5. نجهز صينية وندهنها بالزيت ونفرد العجين فيها.
6. نسكب خليط الطماطم إلى العجين وندهن سطح العجين جيدًا في صلصة الطماطم.
7. نسخن الفرن.
8. نضع صينية البيتزا في الفرن حتى تنضج ويتحمر سطحها.
9. نجهز طبق التقديم ونضع البيتزا فيه ونقدمها.

نصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
• لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.