البيض بالفطر للسحور

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص:6

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• 6 بيضات متوسطة الحجم.
• علبتان من الفطر وزن العلبة 400 غرام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رأس بصل كبير الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

• 5 عروق من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. نخفق البيض في وعاء ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونخفقهم جيدا.
2. نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت القلي ونتركه حتى يسخن.
3. نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للزيت، كما نقشّر البصل ونفرمه فرما ناعما ونضيفه للزيت.
4. نفتح علبة الفطر ونصفيها من الماء وبعد أن يذبل البصل نضيف الفطر ونقلبه مع البصل والثوم.
5. نستمر في تقليب الفطر حتى ينضج تماما ويبدأ يتحمر ثم نرفعه عن النار ونصفيه من الزيت ونضعه في طبق جانبًا.
6. نترك الزيت المتبقي في المقلاة ونضعها على النار ثم نقلي البيض المخفوق ونتركه حتى ينضج ويتحمر، ثم نضعه في طبق واسع ونضع على منتصفه الفطر والبصل، ثم نثني البيض على المنتصف.
7. نغسل عروق البقدونس جيدًا ثم نفرمها ونزين فيها طبق البيض والفطر ثم يقدم ساخنًا.

نصائح:

• للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل يدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق.
• لتنظيف قشر البيض: يمسح بقطعة نظيفة ورطبة من القماش، دون غسله بالماء.