91
الخبز التركي المنفوخ … وصفات الخبز متعددة في طرق إعدادها، اخترنا لكِ من المطبخ التركي طريقة عمل الخبز المنفوخ المقلي، جربيه في مطبخك وقدميه على سفرة الفطور أو العشاء
تعلمي أيضاً: الخبز التركي بالسجق وجبن الموزريلا
المقادير
– الدقيق الأبيض :
كوب ونصف
– الزيت :
4 ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– خميرة :
ربع ملعقة كبيرة
– سكر :
رشّة
– ماء ساخن :
نصف كوب
(للعجن)
– زيت الذرة :
2 كوب
(للقلي)
كوب ونصف
– الزيت :
4 ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– خميرة :
ربع ملعقة كبيرة
– سكر :
رشّة
– ماء ساخن :
نصف كوب
(للعجن)
– زيت الذرة :
2 كوب
(للقلي)
طريقة التحضير
- يمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح للتماسك التام.
- يسكب الزيت والماء بشكل تدريجي وتعجن المكوّنات جيداً لتشكيل عجينة لينة ومتماسكة.
- تغطى العجينة بغطاء بلاستيكي جيداً وتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- توضع العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق ومدها جيداً باستخدام النشابة.
- تقطع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام القطاعة وتركها جانباً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
- يوضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً.
- توضع قطع العجينة داخل الزيت الساخن وتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتحمر من جميع الجهات ويتغير لونها وتنتفخ.
- يتم إخراج الخبز المنفوخ من الزيت ووضعه على محارم ورقية خاصة بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
Source: kitchen.sayidaty.net