الخبز السوري

المدة الزمنية:35 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 أكواب من الطحين.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• كوبان ونصف من الماء للعجن.

لتحمير الخبز:

• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء جانبًا، ثم نضيف له الملح والخميرة والسكر.
2. نخفق البيض في وعاء جانبي ثم نضيفه للمكونات السابقة ونقلبهم بملعقة خشبية.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ونتركها لترتاح مدة ربع ساعة بعد أن نغطيها كي لا تجف.
4. نضع بعد ذلك مقلاة أو صاج على نار هادئة ونضع مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزيت ونوزعها في المقلاة.
5. نقطع العجينة لكرات صغيرة ونمدها بشكل دائري، ثم نضعها في الصاج الساخن ونتركها حتى تتحمر، ثم نقلبها ونحمرها من الناحية الأخرى ونحمّر كل قطع العجينة بالطريقة نفسها ثم يقدم الخبز السوري ساخنًا.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.