حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الاطباق العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة الدجاج الحلو الحار بالباربيكيو مع سلطة الذرة، وصفة جديدة من المطبخ العالمي، جربيها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير:

2 كوب + 2 ملعقة كبيرة زبادي عادي ” قليل الدهون”
2 كوب قطع مانجو مجمدة
3 ملعقة كبيرة عسل
¼ كوب + ملعقة كبيرة خل التفاح
¼ كوب زبيب ذهبي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مع كمية إضافية للدهن بالفرشاة
¼ ملعقة صغيرة فلفل كايين حار
5 حبات طماطم مجففة بالشمس(غير معبأة في الزيت)
2 فصوص ثوم صغيرة مفرومة فرم ناعم
4 أكواز ذرة، مقشرة
8 أفخاذ دجاج خالية من الجلد والعظام، مقطعة (حوالي ½ باوند)
ملح كوشير
6 أكواب سلطة خضراء مشكلة
2 حبة جزر متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير

1.لعمل السموثي، اخلطي 2 كوب من الزبادي مع 2 كوب من الثلج، 1 كوب من المانجو والعسل في الخلاط، استمري في مزج الخليط حتى يصبح القوام ناعمًا للغاية. وزعي السموثي على أربعة أكواب وضعيه في البراد لحين التقديم، اغسلي الخلاط.

2.سخني الشواية إلى درجة متوسطة – عالية، اخلطي الكوب المتبقي من المانجو مع ربع كوب من الماء، ربع كوب من الخل، الزبيب، زيت الزيتون ، فلفل الكايين، الطماطم المجففة والثوم في وعاء حراري آمن.

3.غطي المزيج بقطعة من غلاف بلاستيكي ثم أدخليه المايكرويف حتى تصبح الطماطم لينة، لمدة 3 دقائق.

4.اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم اهرسيه في الخلاط، انقليه بعد ذلك إلى وعاء صغير. ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط جانباً لعمل الصوص، أما الباقي فسيستخدم مع الدجاج.

5.ضعي الذرة على الشواية، غطّيها واشويها، ثم اقلبيها حسب الحاجة، حتى تصبح متفحمة جيداً، حوالي لمدة 10 دقائق. ارفعيها عن الشواية واحتفظي به دافئاً.

6.خففي درجة حرارة الشواية لتصبح متوسطة ثم ادهنيها ببعض الزيت. اخلطي أفخاذ الدجاج بنصف كمية الصوص المتبقية و ½ ملعقة صغيرة من الملح. رتبي الأفخاذ على الشواية واتركيها حتى تنضج وتظهر علامات الشواء عليها بشكل ملحوظ جيداً، وحتى يسجل ميزان الحرارة ذو القراءة الفورية درجة حرارتها الداخلية 170 درجة فهرنهايت، لمدة 8-10 دقائق لكل جانب. ادهني الأفخاذ عدة مرات بالصوص المتبقي أثناء الشوي.

7.بينما يطهى الدجاج، اخلطي ملعقتي الزبادي المتبقيتين مع ملعقتي الصوص، 1 ملعقة كبيرة من الخل، 1 ملعقة كبيرة من الماء و ¼ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير.

8.اخلطي الخضار المشكل والجزر معاً جيداً.

9.وزعي الدجاج، أكواز الذرة والسلطة على أربعة أطباق للتقديم. رشي الخضار بالصوص المحفوظ مسبقاً.

10.قدمي كل صحن مع سموثي المانجو.