الذ كيكة ليمون

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة وانثريها بالدقيق.
2- في وعاء كبير، أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والملح. أتركي المزيج جانباً.
3- في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي السكر والزيدة حتى تحصلي على خليط كريمي. أضيفي عصير الليمون الحامض، قشر الليمون الحامض المبشور والحليب. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- زيدي الدقيق تدريجياً واستمري بالخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
5- أسكبي عجينة الكيك في صينية الفرن وافرديها جيداً بواسطة سباتولا. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج الكيك ويصبح وجهه ذهبي.