السلطة البيضاء السودانية

السلطة البيضاء السودانية

تعتبر المقبلات من الأطباق الجميلة التي تزين الموائد فهي تعطي للمائدة جوًا رائعًا يساعد في فتح شهية الأشخاص لتناول الطعام، وتعتبر السلطة البيضاء السودانية واحدة من الأطباق الجانبية التي تضاف إلى الموائد لتعطي إقبالًا لتناول الطعام خاصة لما تتمتع به من طعم لذيذ وفوائد غذائية كثيرة تتواجد في طبق واحد، يعتبر طبق السلطة البيضاء السودانية من الأطباق الشهيرة الموجودة بالسودان ويعتبر شيئًا أساسيًا يجب توافره في كل الموائد وفي كل المناسبات والعزائم وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل السلطة البيضاء السودانية.

طريقة عما السلطة البيضاء السودانية

المقادير

• حبتان من الجزر المسلوق.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• حبتان من الكوسة المسلوقة.
• حبة من الباذنجان المسلوق.
• ثلاث ملاعق طحينة سائلة.
• كأس من اللبن الزبادى.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

• نصف حبة من الجزر.
• حبة من الخيار.
• ثلاث ملاعق من الزيتون المشرح.

طريقة التحضير

• تخلط الخضار المسلوقة جميعها في وعاء واحد ثم تهرس جيدًا بإستخدام الشوكة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• توضع الطحينة السائلة في قدر ويضاف له عصير الليمون وتخفق جيدًا ثم يضاف لها اللبن الزبادي مع الإستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط ويمتزج جيدًا.
• يضاف الخليط إلى الخضار المسلوقة مع خلطها جيدًا ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود وتخلط جيدًا.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بالجزر والخيار والزيتون ويقدم.

طريقة عمل سلطة الروب او الزبادي السودانية

المقادير

• نصف كيلو غرام من الخيار.
• حبتان من الجزر.
• خمس فصوص من الثوم.
• ملعقه صغيرة من الملح.
• كأسان من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

• تبشر حبات الخيار والجزر جيدًا وتوضع في طبق التقديم.
• يضاف لها اللبن الزبادي وتخلط جيدًا.
• تتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب حتى يتجانس الخليط.
• تزين بالبقدونس الناعم وتقدم.

طريقة عمل السلطة االسوداء

المقادير

• كيلوغرام من الباذنجان.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من من الطماطم.
• عصير حبتان من الليمون الحامض.
• كأس من الطحينة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الباذنجان في صينية الفرن ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يشوى جيدًا.
• يرفع الباذنجان من الفرن ويقشر ويفرم حتى يصبح ناعمًا جدًا.
• تقشر حبات الطماطم وتفرم جيدًا مع الفلفل الاحمر حتى تصبح ناعمة جدًا.
• يوضع الباذنجان المفروم في وعاء ويضاف له الطماطم و الفلفل الرومي المفرومة وتقلب جيدًا.
• يضاف الثوم المهروس إلى خليط الباذنجان و تتبل بالملح وعصير الليمون والطحينة السائلة وتخلط جيدًا.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يزين بزيت الزيتون ويكون جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة سائلة.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروسين.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثل===المقادير===

اث ملاعق كبيرة من الطحين.

• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم في وعاء ويضاف له الخل والملح والكمون ويخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس.
• يضاف الطحين بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب مع وضع القليل من الماء ويخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام مثاليًا متجانسًا يمكن تناوله بإستخدام الخبز.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويضاف له القليل من زيت الزيتون ويكون جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل سلطة الجزر بالزبادي

المقادير

• أربعة حبات من الجزر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كأس من اللبن الزبادي كامل الدسم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشر حبات الجزرجيدًا وتغسل ثم تبرش جيدًا في طبق.
• يسخن الزيت في قدر صغير على نار بدرجة حرارة متوسّطة ثم يضاف لها الجزر ويقلى جيدًا.
• يرفع الجزر من القدر ويوضع في طبق ويترك حتى يبرد.
• يوضع الثوم المهروس في وعاء ويضاف له اللبن الزبادي والخل وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط مع التحريك جيدًا حتى تتبل المكونات معًا.
• يضاف الجزر المقلى إلى الخليط ويقلب جيدًا ويزين بالزيت والبقدونس ويكون جاهزً لتقديم.

طريقة عمل سلطة التونة بالخضار

المقادير

• خمس أوراق من الخس.
• حبتان من الجزر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الاخضر المشرح.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• نصف كأس من أوراق الجرجير.
• علبة من التونا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كأس من عصير الليمون.
• ربع حبة من البصل.

طريقة التحضير

• تفرم أوراق الخس والجرجير فرمًا ناعمًا ثم تفرد في وعاء .
• يقطع الجزر والطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم تفرد فوق أوراق الخس والجرجير المفرومة.
• يضاف عصير الليمون إلى الخليط ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يضاف الزيتون والتونة إلى باقي المكونات ثم تخلط وتقلب جيدًا حتى تتجانس.
• توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل سلطة باذنجان بالفول السوداني

المقادير

• ثلاث حبات من الباذنجان.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• كأس من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
• يحمى الزيت في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة وتضاف لها مكعبات الباذنجان مع التقليب جيدًا.
• يضاف الثوم إلى الباذنجان بعد نضجه ثم تضاف زبدة الفول السوداني ومعجون الطماطم وتقلب المكونات معًا
• تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود مع تقليب الخليط من وقت لأخر.
• يترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب جيدًا حتى لا يلتصق في القدر.
• يرفع خليط الباذنجان عن النار ويسكب في طبق التقديم.
• يرش البقدونس على الطبق ويكون جاهزًا لتقديم.

طريقة عمل سلطة الخضار الإندونسية القادو قادو

المقادير

• حبة من البطاطا المشرحة.
• حبة من الكوسا المقطعة لقطع دائرية.
• حبة من الجزر المقطعة لقطع دائرية.
• حبة من الكرنب المشرح.
• نصف كأس من الفاصوليا الخضراء المقطعة لدوائر.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق من زبدة الفول السوداني .
• حبة من الطماطم.
• نصف كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• بيضة مسلوقة.
• حبة من الخيار المشرح.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ويضاف له البصل ويشوح مع التحريك المستمر حتى تتذبل.
• يضاف الثوم إلى البصل ويترك قليلًا مع التقليب المستمر.
• يضاف الفلفل الأحمر و البابريكا والملح إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تتبل .
• يرفع الخليط عن النار، ويوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالصوص.
• تضاف زبدة الفول السوداني والسكر والماء والطماطم إلى الخليط مع التقليب.
• يوضع الصوص في القدر ويترك على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي.
• يترك صوص جانبًا.
• يوضع الماء في قدرٍ ويضاف له الملح ويترك على نار عالية.
• تضاف الخضار المقطعة إلى القدر وتترك حتى تنضج.
• توضع الخضار في طبق التقديم ثم يوضع الصوص عليه ثم تقلب بلطف حتى لا تتفتت الخضار.

يزين الطبق بالبيض المسلوق وشراح الخيار وتقدم.

المراجع

http://aklat.net/tag/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%88%d8%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d8%a9https://cookpad.com/sa/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/8890751-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9?via=search&search_term=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9%20%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8Ahttp://www.encyclopediacooking.com/arabic/lesson-11952-1.htmlhttps://www.youm7.com/story/2017/2/24/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9/3117126https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-3/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-8934https://khartoumstar.com/2019/01/31/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D8%B2%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%A9/https://www.rjeem.com/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A/https://kitchen.sayidaty.net/node/7577/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9%D8%8C-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88-%D9%82%D8%A7%D8%AF%D9%88/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#preparation