160

السمان المقلي مع دبس النخيل
المقادير:
- كيلو واحد من سمان.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
- ملعقة صغيرة من من خل البلسميك.
- نصف كوب من دبس النخيل.
- ربع كوب من الماء.
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- نقوم تنظيف السمان جيدا بالماء و الخل، و نقطعه إلى قسمين من المنتصف، و نضعه في المصفى لمدة 5 دقائق.
- نقوم بعد ذلك بتتبيل السمان بالملح والفلفل الأسود .
- نقوم باحضار صينية صغيرة ونضع فيها الدقيق، و نضيف السمان إلى الدقيق و نغطيه بالكامل.
- نكرر العملية مع كل قطعة حتى الإنتهاء منها كاملة، و نضعها في طبق آخر.
نقوم بوضع مقلاة عميقة مليئة بالزيت على النار، ونتركها لتسخن، و بعد ذلك، نبدأ بعملية القلي. - يترك السمان في الزيت الساخن حتي يتحمر، و بعد ذلك، نقوم باستخراجه و نضعه على ورق امتصاص الزيت.
- نقوم بتحضير صوص دبس النخيل، و يمكن ذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
1. نخلط الدبس مع خل البلسميك والزنجبيل الطازج والماء.
2. نضيف على المكونات القليل من الملح.
3. نخلطه جيدا على الخلاط، و يقدم كطبق جانبي.
إقرأ أيضاً: السمان المشوي بدبس الرمان
Source: Yamyumi.com