يُمكنكِ دائماً التنويع في أطباقك، والشيش برك من الأطباق المشهورة في عالمنا العربي وهي ببساطة عبارة عن عجين محشو باللحم المفروم إلا أننا سنُقدم لكِ هذه الوصفة ولكن باستخدام الدجاج، جربي الشيش برك بالدجاج وشاركينا تجربتك.

المكونات والمقادير

• عجينة شيش برك جاهزة-الكمية حسب الرغبة.
• 200 غم من صدور الدجاج المطحونة.
• حبة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

لتحضير اللبن:

• كيلو من اللبن الزبادي.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعث كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغير فلفل أبيض.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. افرمي البصل بشكل ناعم ثُم ضعيه في مقلاة على النار وقلبيه بالزيت حتى يذبل.
2. أضيفي الدجاج المطحون مع الملح والسبع بهارات والبابريكا والقرفة وقلبي المكونات جيداً حتى ينضج الدجاج.
3. اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.
4. استخدمي الأداة الخاصة بتقطيع الكوكيز أو أي أداة أخرى لتقطيع عجينة الشيش برك وليكن حجمها متوسطاً.
5. ضعي ما مقداره ملعقة صغيرة من الحشوة في كل عجينة، ثُم أغلقي العجينة لتُصبح على شكل هلال ثُم ألصقي طرفي العجينة ببعضهما البعض.
6. سخني مقلاة تحتوي زيت على النار، ثُم اقلي قطع الشيش برك حتى يُصبح لونها ذهبياً.
7. الآن حضري خليط اللبن من خلال وضع الزبدة في مقلاة وبعدما تذوب أضيفي الثوم المهروس واتركيه جانباً.
8. في قدر على النار ضعي اللبن مع الدقيق والماء والملح والفلفل الأبيض، واستخدمي الخفاقة اليدوية لخلط المكونات جيداً على نار متوسطة.
9. بعد أن يغلي اللبن أضيفي الثوم وحركي قليلاً، ثُم ارفعي القدر عن النار.
10. قدمي الشيش برك بالدجاج إلى جانب الأرز المفلفل مع الشعيرية.