1- يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.يضاف كتف الضأن منزوعة العظم والدهن ومقطعة إلى 4 قطع في قدر مخصّص للفرن، تنثر البهارات المشكلة مع الملح والفلفل عليه و”الأوريغانو” وأوراق اكليل الجبل.

2- ثم، يضاف البصل الأحمر المقطع الى شرائح طولية والثوم والبطاطس المقطعة مكعبات والفليفلة منزوعة البذور ومقطعة إلى 8 شرائح طولية، ويسكب عصير الليمون الحامض و 150 ملليلتراً من الماء.تغطّى هذه القدر بغطاء محكم، وتدع لمدّة 3 ساعات داخل الفرن، إلى أن ينضج اللحم جيداً.