المقادير:

450 غ لحم بقر
1 1/2 كوب من البرغل
1 بصل مفروم
1/4 باقة نت النعناع مفروم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة كبيرة من البهارات مشكلة
4 مكعبات من الثلج

لتحضير الحشوة:
150 غ لحم بقري مفروم
1 بصل مفروم
1/4 باقة بقدونس مفروم
1/2 باقة نعناع مفروم
ملح  بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة

اقرئي ايضا :- طريقة عمل الكبة الصاجيه الحلبية

اقرئي ايضا :- طريقة عمل الكبة اللبنية السورية

طريقة التحضير :

بداية في محضرة الطعام، ضعي لحم البقر، البصل، الثلج والنعناع ثم نكهي بالقرفة، الملح والبهارات المشكلة و أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط لحم متماسك ثم وزعي الخليط في طبق ثم اضيفي فوقه البرغل مع الدعك بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.

الان لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم زيدي اللحم المفروم، قلّبي الخليط جيدا حتى يتغير لونه ثم ابعديه عن النار ووزعيه في طبق زجاجي و أضيفي البقدونس، النعناع، الملح والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

الان خذي مقدار من عجينة اللحم، وزعيها في كاسة صغيرة مغلفة بورق نايلون غير لاصق ثم إفردي العجينة بحسب شكل الكاسة ثم خذي مقدار آخر من العجينة وافرديه على سطح صلب ثم وزعي القليل من حشوة اللحم في وسط العجينة على السطح ثم اطبقي الكاسة فوقها حتى تتشكل عجينة على شكل قرص.

الان أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي أقراص على الفحم حتى تنضج جيداً.

اقرئي ايضا :- لقمة واحدة هنية: كبة مقلية

المصدر:اطيب طبخة