العيش المحمر بالدبس الإماراتي

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب ونصف أرز أمريكي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• نصف كوب من دبس.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 3 حبات من الهيل.

طريقة التحضير:

1. نضع الزعفران في وعاء ونضيف له ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد ونتركه منقوعًا.
2. نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في وعاء عميق ونتركه منقوعا مدة نصف ساعة.
3. نضع الماء الدافئ في قدر عميق ونضعه على النار ثم نضيف دبس التمر ونحركه حتى يذوب الدبس ويتجانس مع الماء.
4. بعد ذلك نضيف القرفة ونترك القدر على النار حتى يغلي المزيج.
5. نصفي الأرز من الماء ونضيفه للقدر ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة مدة سبع دقائق.
6. بعد ذلك نرفع الغطاء عنه ونصفي الأرز من الماء تمامًا.
7. نعيد الأرز للقدر ونضعه على نار خفيفة، ثم نضيف الزعفران وماء الورد والزبدة ويغطى القدر، ثم يترك مدة خمسة دقائق أخرى لينضج.
8. بعد ذلك نضع الأرز في طبق التقديم ثم يقدم.

نصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.