المقادير

فطر طازج، حجم كبير – 12 قطعة

كريمة سائلة للطبخ – علبة

لتحضير الحشوة:

لحم غنم مفروم – 400 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص

زنجبيل طازج مبشور – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

مرق دجاج ماجي – مكعب

زيت زيتون – القليل

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

زبدة – 3 ملاعق كبيرة

زيت للقلي – ربع كوب أو أكثر بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إمسحي قطع الفطر جيداً بقماشة مبللة بالماء ثمّ أزيلي أقماعها وافرمي هذه الأخيرة فرماً ناعماً لاستخدامها في الحشوة.
3- في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع زيت الزيتون.
4- ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
5- أضيفي قطع الأقماع المفرومة واخلطي لمدّة 3 دقائق.
6- ضعي اللحم المفروم وعصّجيه.
7- نكّهي بالملح والفلفل وأضيفي مرق الدجاج.
8- حرّكي المكونات حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي البقدونس وحرّكي لدقيقة، بعدها أطفئي النار.
9- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع القليل من زيت القلي.
10-شوّحي قطع الفطر الكبيرة الجهتين حتى تنضج حوالى ثلاثة أرباع إستواءة (أي من 3 إلى 4 دقائق لكلّ جهة وحتى تحصلي على لون ذهبيّ).
11- نكّهي الفطر بالملح والفلفل الأسود.
12- إحشي كلّ قطعة فطر بمقدار من حشوة اللحم.
13- صفّي قطع الفطر في صينية فرن.
14- في قدر على النار، ضعي الكريمة.
15- أضيفي إليها القليل من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
16- أخلطي حوالى الدقيقتين حتى تكثف الصلصة.
17- أسكبي الصلصة فوق قطع الفطر في الصينية وغلّفي هذه الأخيرة بورق القصدير.
18- أدخلي الصينية إلى الفرن من 5 إلى 8 دقائق على الرف السفلي.
19- قدّمي الطبق ساخناً إلى جانب الأرز.