القرصان باللحم من المطبخ النجدي المميز!
القرصان أكلة شعبية نجدية، يعدّ القرصان أحد الأكلات الشعبية المعروفة في الرّياض والدرعية منذ حوالي خمسين سنة .. جربي تحضير اللحم في أكلة القرصان وتمتعي وعائلتك بوجبة تقليدية شهية وطيبة.
مقادير القرصان :
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : كمية (للعجن)
– اللحم : 1 كيلو
– الفاصولياء : 500 غراماً (الخضراء)
– الليمون : 4 حبات (الجاف)
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم)
– الصلصة : ملعقتان
– طماطم : 4 حبات
– سمن : كوب
– خضار مشكلة : 1 كيلو (كوسا، أو باذنجان، وغيرهما الكثير)
– بهارات مشكلة : ملعقة
طريقة التحضير :
1. نقوم بنخل الطّحين في وعاء، ونضيف الملح والماء، ونعجن هذه المكوّنات جيّداً حتّى تكون العجينة رخوة وخفيفة.
2. نغطّي العجينة ونتركها نصف ساعة كي ترتاح نخبز العجينة على الصاج نقطّع اللحم، ونقوم بغسله وتصفيته. نقلّب البصل بالسّمن، ونضيف إليه الليمون. نضيف اللحم والصّلصة، ونقلّبهما لمدّة عشر دقائق.
3. نضيف إلى المزيج السابق الطماطم والبهارات.
4. نضيف الماء، ونغطّي القدر، ونتركه ساعةً على النّار حتّى ينضج اللحم.
5. نغسل الخضار ونقطّعها ونسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسّطة.
6. نضيف الخضار إلى اللحمة لتُكمل نضوجها نكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق التّقديم.
7. نصبّ فوق القرصان اللحم والخضار والمرق ونغطّيه قليلاً.
8. نقلّب البصل بالسّمن، ثمّ نصبّه فوق الطّبق نقدّم القرصان وهو ساخن.
إليك أيضًا من يم يمي …
- طريقة تحضير وصفة طبق الرامن الياباني ، ملك الأطباق الآسيوية بإمتياز!
- سلطة شاورما بالزبادي، طبق جانبي عربي
- سلطة القمح … شهية بعكس ما تتوقعين!
- سلطة الفاصوليا البيضاء الغنية بالفوائد والنكهات
- العجة بالبازيلاء وجبن القشقوان لإفطار غني بالنكهات!
- بيتزا إكسبرس يتوسع بالإمارات و يفتح فرعا جديدا بشارع الوصل دبي
- وصفة ليزي كيك .. الصنف الأسهل والأشهى!
- طريقة تحضير وصفة كبسة الجمبري الشهية للغاية!
- برجر السلمون الصحي، طعم رائع وفوائد عديدة!
- طبق اليوم الدجاج مع الأرز بالزبيب لغداء شهي…
- حضري البصل المحشي بأشهى النكهات لطبق جانبي مميز!
- كوردن بلو لحم البفتيك .. تعرفي عليه
- الأومليت بالبقدونس وجبنة الفيتا، وصفة فطور جديدة!
- وصفة الشكشوكة بالحمص للفطور، نكهة جديدة ومبتكرة!
- وصفة وافل البطاطس لفطور صحّي، حضّريها معنا لأطفالك!
- حضري فطيرة الزعتر على طريقة منال العالم