الكالماري على الطريقة الإيطالية

المقادير

• 2/1 كيلو كالماري
• 2 طماطم – متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• زعتر
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• بصلة مفرومة
• بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذاب في 2 كوب من الماء
• ريحان مطحون
• ورق لاورا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

خطوات التحضير

1. يغسل الكالاماري جيدا و يقطع إلى حلقات أو مربعات متوسطة.
2. يقلب البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصفرا.
3. يضاف معجون الطماطم المذاب في ماء و مكعبات الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل.
4. يغطى الأناء وتخفض النار ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
5. يضاف الكالماري والبقدونس و ورق اللاورا و يترك لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى ينضج الكالاماري ، ويمكن تسويته بالفرن ، يقدم مع أرز أبيض أو بني.