الكاليمارى على الطريقة الإيطالية

المقادير

•  2/1 كيلو كاليماري
• 2 طماطم – متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• زعتر – أو أوريجانو
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• بصلة – مفرومة
• بقدونس – مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذاب في 2 كوب من الماء
• ريحان – مطحون
• ورق لاورا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

خطوات التحضير

1. يغسل الكالاماري جيدا و يقطع الى حلقات أو مربعات متوسطة.
2. يقلب البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصفرا.
3.  يضاف معجون الطماطم المذاب في ماء و مكعبات الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل.
4.  يغطى الأناء وتخفض النار ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
5. يضاف الكالاماري والبقدونس و ورق اللاورا و يترك لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى ينضج الكالاماري ، ويمكن تسويته بالفرن.
6. يقدم مع ارز ابيض أو بني .