مقادير عجينة الكَانيلوني:

• 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
• 6 حبات بيض متوسطة الحجم.
• كوب كبير من الزيت أو الزبدة المذابة.
• رشة من الملح الناعم.

مقادير الحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• حبة كبيرة من الفليفلة مفرومة ناعم.
• 3 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة..
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير البشاميل:

• 3 أكواب من مرق الدجاج.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من جبنة شيدر مبروشة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق في وعاء و أضيفي إليه البيض و الملح و الحليب و اخفقيه بالمضرب الآلي حتى تصبح العجينة سائلة تماما ثم صفيها بمصفاة حتى تختفي جميع الكتل.
2. أدهني مقلاة بالزبدة أو الزيت ثم اسكبي مغرفة من العجينة في المقلاة و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجهة الثانية ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانبا لحين الاستعمال.
3. يمكنك استعمال عجينة الكانيلوني الجاهزة و ذلك بسلقها بالماء مع القليل من الملح والزيت ثم صفيها و ضعيها جانبا.
4. ضعي البصل المفروم مع الزيت في وعاء على النار و اتركيه حتى يذبل ثم أضيفي اللحم مع الاستمرار بالتقليب حتى يتغير لونه ثم أضيفي الفليفلة و الطماطم مع الاستمرار بالتحريك حتى تنضج الخضار و اللحم.
5. أضيفي الملح و البهارات و الفلفل الأسود و صلصة الطماطم و اتركيها على النار فترة من الزمن حتى تنضج الحشوة تماما و يجف الماء عنها.
6. اتركي الحشوة حتى تبرد قليلا ثم أحشي عجينة الكانيلوني بالخليط اللحم وضعيها في صينية الفرن على شكل أصابع محشية.
7. ضعي جميع مكونات البشاميل في وعاء و  ضعيه على النار  و اتركيه على النار حتى يغلي و استمري بتحريك الخليط حتى يصبح الخليط كثيفا ثم اسكبيه فوق أصابع الكانيلوني حتى يغطيه تماما.
8. وزعي جبنة شيدر المبروشة فوق البشاميل و ضعيها في الفرن الحامي لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج و تتحمر من الأطراف ثم حمريها من الأعلى حسب الرغبة.

إقرأ أيضاً: الخبز الفرنسي بالبندورة والجبن