المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص:8

مستوى الصعوبة:متوسطة

المقادير :

• 2 كيلوغرام لحم مفروم.

• 2 باقة بقدونس طازج.

• 2 بصلة وسط (الحبة 120 غ).

• 6 فصوص ثوم.

• حبتان طماطم متوسطة (الحبة 125 غ).

• 2 ملعقة صغيرة من البهارات.

• 8 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1- نغسل البقدونس في ماء ساخن وينقع 10 دقائق ثم يصفى ويقطع.

2- نقشر البصل والثوم ونقطعهما.

3- نغسل الطماطم و نقشرها و نقطعها مكعبات.

4- نفرم البقدونس المقطع مع البصل والثوم والطماطم فرمًا ناعمًا في مطحنة الكبة.

5- نضيف البهارات والملح و7 ملاعق زيت للّحم وتخلط جيدًا ثم نضيفها إلى البصل والثوم والبقدونس و تفرم معًا في ماكينة الكبة.

6- نشكل اللحم على شكل أصابع ثم ندهن الصينية بملعقة زيت ونضع اللحم عليها.

7- يطبخ اللحم في الصينية على نار متوسطة مدة 7 دقائق.

8- نسخن الفرن ونضع الصينية تحت النار (العلوية) الشاوية في الفرن حتى تحمّر ثم نخرجها.

نصائح:

– للحفاظ على طراوة اللحم بعد طهوه نرشه بقليل من عصير الليمون.