الكبة الدمشقية

1- لتحضير العجينة: في محضر الطعام، ضعي البرغل، اللحم والبصل. اطحني المزيج حتى يتجانس.
2- نكّهي بالملح، القرفة والبهارات العربية المشكلة. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم، الدهن، الصنوبر، البهارات العربية والملح. قلّبي المزيج حتى ينضج.
4- خذي جزء من العجينة وشكّليه حتى تحصلي على شكل كرة. بواسطة اصبعك، إصنعي فجوة في الكرة وشكّليها حتى تحصلي على شكل قرص. أضيفي القليل من مزيج الحشوة وأغلقي العجينة لإغلاق القرص. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
6- صفّي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!