– برغل :
1 كيلو
(مقادير عجينة الكبة)

– لحم العجل :
نصف كيلو
(هبرة بدون دهن
مقادير عجينة الكبة)

– البصل :
1 حبة
(مقادير عجينة الكبة)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير عجينة الكبة)

– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير عجينة الكبة)

– لحم مفروم :
نصف كيلو
(مقادير حشوة الكبة)

– البصل :
1 حبة
(مفرومة
مقادير حشوة الكبة)

– سماق :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير حشوة الكبة)

– الجوز :
ربع كوب
(مقطع
مقادير حشوة الكبة)

– صنوبر :
ربع كوب
(مقادير حشوة الكبة)

– بهارات مشكلة :
ملعقتان صغيرتان
(مقادير حشوة الكبة)

– القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير حشوة الكبة)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير حشوة الكبة)

– الطحينية :
نصف كوب
(مقادير صلصة الطحينة)

– المايونيز :
3 ملاعق كبيرة
(مقادير صلصة الطحينة)

– الجوز :
ملعقتان كبيرتان
(مفروم خشن
مقادير صلصة الطحينة)

– عصير الليمون :
1 حبة
(كبيرة
مقادير صلصة الطحينة)

– الثوم :
فصّان
(مهروس
مقادير صلصة الطحينة)

– بابريكا :
رشّة
(مقادير صلصة الطحينة)

– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
(مقادير صلصة الطحينة)

– الماء :
كوب
(مقادير صلصة الطحينة)

– نعناع ناشف :
رشّة
(مقادير صلصة الطحينة)

– البقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)

– صنوبر :
حسب الرغبة
(للتزيين)