الكرعين المغربية بالحمص

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 500 غ من الحمص.
• كيلو من الكراعين متوسطة الحجم.
• 500 غ من القمح المكسر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• 4 ملاعق كبيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان من الفلفل الحار.
• نصف كوب من الزيت.
• 8 أضراس من الثوم.
• 4 رؤوس من البصل متوسط الحجم.

طريقة التحضير:

1. نغسل الحمص وننقعه في الماء.
2. نقشر البصل ونفرمه.
3. نقشر الثوم ونهرسه.
4. نغسل الكرعين جيدًا.
5. في قدر الضغط نضعه على نار متوسطة، نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضع البصل والثوم والملح والفلفل الحار والزنجبيل والقرفة والبابريكا والزعفران ونحرك.
6. نضيف قطع الكرعين ونغمرها بالماء ونتركها مدة نصف ساعة.
7. نضيف القمح ونصفي الحمص من ماء النقع ونضيفه إلى القدر ونغطي القدر ونتركه مدة نصف ساعة إضافية مع تحريك القدر بين الحين والآخر لتجنب التصاق المكونات في قاع القدر ونتركه إلى أن تنضج الكرعين والحمص جيدًا.
8. نرفع قدر الضغط عن النار ونرفع الغطاء.
9. نضع الكرعين المغربية بالحمص في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح:

•  لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• للتخلص من رائحة الثوم في اليدين: نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.