89
المدة الزمنية:ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص: 9
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
مقادير الحشو:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 250 غ من التمر منزوع النواة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مقادير العجينة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بيضة متوسطة الحجم.
- كوبان وربع من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع كوب من السكر.
- 8/1 ملعقة صغيرة من الملح.
لدهن العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 8/1 صغير من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير:
- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ثم نضيف الملح والهيل والفانيلا ونخلطهم، ثم نضيف الزبدة ونفرك الطحين به جيدا.
- في وعاء صغير نضع الخميرة والسكر ونضيف نصف كوب من الماء الدافئ ونحركها قليلا ثم نغطيها ونتركها جانبا لتختمر.
- نسخن الحليب قليلا على النار ثم نرفعه عن النار.
- نخفق البيضة مع نصف ملعقة صغيرة من الخل ونضيف الخليط للطحين ونعجنهم معا.
- نضيف بعد عشر دقائق الخميرة للطحين ونقلبهم جيدا ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية متماسكة.
- نغطي العجين ونتركها جانبا لتختمر مدة نصف ساعة.
- نضغط بعد ذلك على العجينة لنفرغها من الهواء ونترك العجين ليرتاح مدة ربع ساعة من جديد.
- نهرس التمر ونضيف له الهيل واليانسون والقرفة ونعجنه بالزبدة.
- نقسم العجينة لحوالي تسع قطع صغيرة ونمد كل قطعة على شكل مستطيل باستخدام مرق العجين.
- نضع في منتصف العجين قطعة من العجوة على شكل أسطواني ونلف العجين عليه بحيث تغلفها ثم نغلقها على شكل حلقة ونشق أطرافها باستخدام السكين.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل ونضيف النسكافيه والماء ونحرك المكونات جيدا.
- نرتب الكعك في صينية الفرن وندهن الوجه بخليط النسكافيه والحليب ونرش قليلا من السمسم على وجه الكعك ونترك الكعك في الصينية ليرتاح مدة عشر دقائق.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 100 مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونخبز الكعك حتى يتحمر من الأسفل ثم نحمر وجهه ويخرج من الفرن ويرتب في طبق التقديم.
نصائح:
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
.
Source: Sahhawhana.com