137
الكليجا السعودية لاحتفال اليوم الوطني السعودي … من أشهر الحلويات السعودية الشعبية، وتتميز بمذاقها الرائع والخفيف، وتقدم بشكل كبير في المناسبات والأعياد، تعلمي طريقة عملها وقدميها لضيوفك دائماً.. وبالصحة والهنا
الكليجا من المطبخ السعودي بالفيديو
المقادير
– للحشوة :
- معجون التمر :
500 غراماً - القرفة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة) - هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون) - جوزة الطيب :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة) - الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
– طحين :
1 كيلو
(منخل)
– الزبدة :
كوب ونصف
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– سكر :
2 ملعقة كبيرة
– هيل :
ملعقة صغيرة
– القرفة :
ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– بهار كعك :
ملعقة صغيرة
– حليب :
كوب
(دافئ)
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة المذوبة فوق الطحين، وافركيه بأطراف الأصابع أولاً ثم بباطن اليد حتى تتوزيع الزبدة جيداً على الطحين.
- أضيفي بهارات الكعك، والقرفة، والهيل، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، وقلبي المكونات، ثم أضيفي الحليب السائل، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة متجانسة القوام. واتركي العجينة لتتخمرلمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الزبدة للتمر ثم أضيفي الهيل، وجوزة الطيب، وقرفة مطحونة، واعجني جيداً. وشكلي من التمر كرات.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك، واحشيها بكرات التمر. ثم شكليها لدوائر متوسط الحجم وبسطيها ثم شكلي خطوط على الوجه بواسطة سكين أو عود خشبي . وضعيها على صينية الفرن. وادهني الوجه بالبيض.
- أدخلي العجينة المحشوة للفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180، مدة 20 دقيقة.
Source: kitchen.sayidaty.net