201
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 110
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 2x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 125x غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
- 2x فصوص من الثوم٬ مسحوقان
- 400x غ من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
- 1375x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 300x غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- 2x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 500x غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 150x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 400x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 0.5x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
الخطوات
- يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
- يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
- تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون الطماطم، والكوسا، والجزر، والحمص. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا. يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم.
- يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار.
Source: Ukkla.com