المقادير:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة و نصف من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الروزماري المفروم ناعم.
• 4 كيلو من اللحم.
• نصف كيلو من البصل حبة صغيرة.
• نصف كيلو من الطماطم حبة صغيرة.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر.
• رأس واحد من الخس.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من بودرة البصل و بودرة الثوم و البهارات و الكمون و الزنجبيل المطحون و الملح و عصير الليمون و الخل و الزعتر المطحون و الروزماري المفروم .
• أخلطي المكونات جيدا و أخفقيها بالمضرب اليدوي حتى تمتزج معا.
• أزيلي العظم عن اللحم، ويفضل أن يحتوي اللحم على الشحوم قليلا.
• قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في مزيج التتبيلة، و حركيها مع التتبيلة حتى تغلف اللحم، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتان أو أكثر.
• قطعي البصل و الطماطم إلى أرباع، ثم ضعيها مع اللحم و التتبيلة، ثم قطعي الفلفل الأخضر مناصفة و أضيفيه إلى اللحم المتبل.
• قلبي جميع المكونات معا ثم ضعي قطع اللحم المتبل في أسياخ، و ضعي الخضار بين قطع اللحم.
• أشوي اللحم مع الخضار على الفحم مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج.

إقرأ أيضاً: الكباب التركي الشهي