اللحم الناشف
اللحم الناشف قطع من اللحم مبهرة، ومطبوخة مع صوص من البندورة الشهي، نقدمه لكم اليوم على الطريقة الهندية، وصفة مميزة جربيها وهو من اطيب الاكلات الهندية ويحظى بشهرة كبيرة بين الاكلات الاماراتية وخاصة سندويش لحم ناشف .
مقادير عمل اللحم الناشف على الطريقة الهندية :
.كيلو لحم مقطع شقف
.5 حبات بصل مقطع شرائح
.4 حبات بندورة مفرومة ناعم
.9 حبات ثوم مهروس
.12 كوب زيت زيتون
.لتر ونص ماء
.ملعقة كبيرة برش زنجبيل طازج
.ملعقة كبيرة رب بندورة
.ملعقة صغيرة لكل من (بابريكا حارة، هيل، كزبرة مطحونة، كركم، قرنفل مطحون، وملح وفلفل اسود حسب الرغبة)
.نصف كوب كزبرة طازجة
للتقديم:
.رز ابيض مطبوخ
طريقة عمل اللحم الناشف على الطريقة الهندية:
1.ضعي الزيت في قدر على النار حتى يسخن ثم اضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
2.أضيفي الزنجبيل الطازج والثوم المهروس وحركيهم مع البصل
3.أضيفي اللحم وقلبيهم حتى يتغير لون اللحم ويبدأ بالنضج
4.أضيفي الماء وقلبيه مع اللحم ثم أضيفي البندورة المفرومة ورب البندورة وقلبيها حتى تذوب البندورة وتصبح مثل الصوص الكثيف
5.أضيفي الكركم والبابريكا والكزبرة المطحونة والفلفل الاسود وقلبيهم مع المكونات لمدة 5 دقائق
6.أضيفي الهيل والقرنفل والكزبرة الطازجة وقلبيهم مرة أخرى منع باقي المكونات لمدة 10 دقائق ثم رشي الملح بالنهاية وقلبيها مرة أخرى
7.ابعديها عن النار واسكبيها في طبق التقيم وقدمي بجانبها الرز المطبوخ
