المسخن بالرقاق

1- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها. نكّهي بملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو والبابريكا. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
2- في المقلاة نفسها على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الدجاج المطبوخ، نكّهي بالملح ثمّ زيدي السماق، اللوز وعصير الليمون الحامض. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
3- قطّعي خبز الرقاق إلى مثلثات. خذي قطعة من الخبز، إحشيها بمزبج الدجاج والبصل ثمّ لفّيها على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من زيت القلي.
5- ضعي رولات المسخن في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى تتحمّر رولات المسخن.
6- لتحضير الصلصة، أخلطي اللبن زبادي، الطحينة، الملح، الثوم، عصير الليمون الحامض والخل.
7- أخرجي صينية المسخن من الفرن. قدّمي الطبق إلى جانب الصلصة. ألف صحة!