– البهار الأسود :
ملعقة كبيرة
(مقادير تتبيلة اللحم الغنم والكستلاتة)

– البهار الأبيض :
ملعقة كبيرة
(مقادير تتبيلة اللحم الغنم والكستلاتة)

– ملح :
رشّة
(مقادير تتبيلة اللحم الغنم والكستلاتة)

– لبن زبادي :
نصف كوب
(مقادير تتبيلة اللحم الغنم والكستلاتة)

– لبن زبادي :
ربع كوب
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– الشطة :
ربع كوب
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– خليط من البهارات :
حسب الرغبة
(مكون من: الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا، مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– الصويا صوص :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– البصل :
1 حبة
(المفروم، مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– معجون الطماطم :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– المايونيز :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– زيت الزيتون :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– ملح :
رشّة
(مقادير تتبيلة الشيش الدجاج)

– الشيش :
علبتين
– الخبز العربي :
حسب الرغبة
– البقدونس :
نصف كوب
(الأخضر المفروم، للزينة)

– البصل :
6 حبات
(متوسط الحجم، للزينة)

– طماطم :
6 حبات
(متوسطة الحجم، للزينة)

– كستلاتة الغنم :
نصف كيلو
– الدجاج :
نصف كيلو
(المقطّع إلى قطع متساوية)

– كفتة :
نصف كيلو
(جاهزة)

– لحم غنم :
نصف كيلو
(مقطّع إلى قطع متساوية والمخصّص للشيّ)