115
الملوخية الناشفة المصرية
الملوخية الناشفة المصرية تعتبر الملوخيةمن الأطباق المصرية الأساسية، ونشأت في مصر لكنها انتشرت في جميع أنحاء منطقة البحر المتوسط والشرق الأوسط. وتشمل الفوائد الصحية للملوخية قدرتها على حماية صحة القلب وتنظيم عملية الهضم وحماية جهاز المناعة وبناء عظام قوية وتحسين ضغط الدم وزيادة القدرات الإدراكية وتحسين عادات النوم والمساعدة في النمو.
مدة التحضير: 40 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- كيلو ملوخية
- 3 أكواب من مرق
- 4 فصوص من الثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كيلو لحم مقطعة مكعبات
- بصلة كبيرة
- 7 فصوص حبهان
- ½ ملعقة طعام من الملح
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكونات التقلية:
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 6 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير
- في قدر كبير أضيفي المرقة، ويمكن استخدام الماء ومكعبات المرقة في حال عدم توفر المرقة جاهزة، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وقليل من الثوم المرق، وحركي المزيج على النار لبضع دقائق.
- ثم قومي بإضافة مكعبات اللحم إلى المرقة، ثم إضافة الملوخية واتركيها حتى تغلي 10 دقائق.
- في مقلاة صغيرة سخني السمن ويُضاف إليه الثوم والكزبرة ويُحرَّك المزيج حتى يمتزج جيداً.
- يضاف السمن والكزبرة إلى الملوخية، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة دقيقتين.
- صب الملوخية في وعاء عميق، يقدم مع الأرز والخبز.
Source: Tareekaa.com