المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:

  • 1/2 كيلو ملوخية.
  • 1/2 كيلو صدور دجاج.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
    • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • 1 مكعب مرقة دجاج.
    • 1 ليمونة متوسطة الحجم.2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
    • 3 أكواب ماء.

 

 

طريقة التحضير:

1- تغسل أوراق الملوخية وتترك حتى تجف.
2- في قدر على النار نحمي الزيت ونقلب فيه الدجاج مدة 10 دقائق.
3- نخرج صدور الدجاج من القدر ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نرجعها إلى القدر.
4- بعد أن تجف الملوخية تمامًا نفرمها بالفرامة اليدوية فرمًا ناعمًا.
5- نضيف الملوخية المفرومة إلى الدجاج ونقلب جيدًا، حتى يصبح لون الملوخية أخضر غامقًا.
6- نضيف الماء والملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج، ونترك المزيج يغلي مدة 15 دقيقة.
7- نقوم بعصر الليمونة وإضافة العصير إلى الملوخية.
8- نقشر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
9- في مقلاة نحمي الزبدة على النار ونقلي فيها الثوم والكزبرة الجافة ونضيفها إلى الملوخية في القدر.
10- نغطي الملوخية مدة 5 دقائق.
11- نسكب الملوخية في صحن التقديم وتقدم ساخنة.

 

 

نصائح:

  • يجب دم تغطية طنجرة الملوخية أثناء الطبخ حتى لا تصبح الملوخية سوداء اللون.

.