المقادير :
معكرونة
نص كيلو صدور دجاج بانية
بصلة ،
2 فلفل اخضر
توابل ( ملح _ فلفل اسود – كارى – زعتر )
جبنة موتزريلا ( حوالى نص كوب )

مقادير عمل صوص البشاميل الخاص بـ النجرسكو
2 كوب حليب ، 2 معلقة كبيرة طحين ، 2 معلقة كبيرة زبدة ، (ملح – فلفل اسود ) ، وقليل من مكعب مرقة ماجي

طريقة التحضير :
نسلق المعكرونة فى ماء
نقطع صدور الدجاج الى قطع وشرائح صغيرة .
ونحضر مقلاةعلى النار بها قليل من الزيت ثم نضع بها البصل المقطع ونقلب قليلا ثم نضيف لها قطع الدجاج الصغيرة ونضيف لهم التوابل ( ملح –فلفل اسود – كمون – كارى –زعتر )
ونقلب قطع الدجاج ثم نضيف الفلفل الاخضر المقطع ونستمر في التقليب حتي نلاحظ ان قطع الدجاج الصغيرة قد نضجت ثم نطفى النار.

طريقة عمل صوص البشاميل
نسخن الزبدة فى طنجرة صغيرة على النار ثم نضيف الطحين ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدقيق للون الاصفر ثم نضيف الحليب بالتدريج ونقلب جيدا حتى يبدا البشاميل فى الغليان ويتقل قليلا نطفى النار . ونضيف له الملح والفلفل الاسود وقليل من مكعب الماجي .

طريقة تحضير النجركسو
• نحضر صينة النجرسكو ونقسم العمكرونة الى نصفين.
• نضع النصف الاول مخلوط بقليل من البشاميل فى صينيه النجرسكو ونفرده ثم نضيف حشوة النجرسكو ثم نضيف لها نصف المعكرونة الاخر ، ونضع عليها باقى صوص بشاميل النجرسكو ونفرده على المعكرونة ثم نوزع عليها الجبنة الموتزريلا واي اضافات او توابل اخري تفضليها.
• اخيرا ندخل صينية النجرسكو على درحة حرارة 180 حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل ، وتقطع ويقدم النجرسكو ساخنا

أقرأ أيضا .. طريقة عمل صينية الدجاج بالبشاميل لغداء لذيذ !