1. تسلق النوي بالماء الغالي لمدة 8 دقائق ثم تبرد وتوضع في مصفاة.
2. يوضع الدجاج بالماء على النار لتطفو زفرته وتنزع، ثم تضاف إليه المواد العطرية المقطعة (جزر – كرات – بصل – عود قرقة – ورقة غار) وقليل من الملح، تغطى وتترك لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة لتنضج.
3. توضع الزبدة على النار في كسرولة ويضاف فوقها الطحين وتحرّك لمدة نصف دقيقة ثم يضاف الحليب رويداً رويداً مع التحريك بالشريط لتصبح صلصة متماسكة ولزجة مع إضافية الملح والبهار الأبيض.
4. توضع النوي في صينيّة ويضاف إليها نصف كميّة الصلصة في قعره، ثم تضاف نصف كمية النوي فوقها ويوضع الفطر والدجاج بعد نزع عظامه وجلده وتقطيعه شرحات رقيقة.
5. تضاف باقي النوي فوق الدجاج والفطر وتسكب باقي الصلصة فوقهم ويرش الوجه بالجبنة المبروشة.
6. يدخل الى الفرن ليحمّر الوجه لمدّة 10 دقائق تقريباً.
7. تقدّم ساخنة.

وحمله الآن مجاناً على