• 

  المقادير

  • 2 كلغ يقطين (قرع أحمر)
  • 8 أوراق نعناع
  • 1 ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 8 سل خل
  • 1 ملعقة صغيرة مملوءة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • ملح
  • زيت للقلي
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/1NCb5BC9uHQ” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • يقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة، تملح وتترك تفرز ماءها الطبيعي.
  • تغسل شرائح اليقطين وتصفى.
  • تقلى شرائح اليقطين في حمام زيت ساخن، تصفى وتجفف بالورق النشاف.
  • في مقلاة على نار هادئة، يوضع الثوم، التوابل، السكر الخشن، الخل، البقدونس والقزبر.
  • يمعك اليقطين ويضاف إلى المقلاة. يستكمل الطهي حتى يتشرب اليقطين الخل.
  • تضاف أوراق النعناع المفرومة، يمزج الكل وتزال المقالاة من فوق النار.
  • يقدم اليقطين المدربل دافئا أو باردا.

By Choumicha Chafay