مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
4 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
سمك فيليه مقطّع – 1 كيلوغرام
-
ماء – كوبان
-
كزبرة مفرومة – كوب
-
حلبة مفرومة – نصف كوب
-
ثوم مهروس – 4 فصوص
-
طماطم حجم كبير مفروم – 3
-
بصل حجم كبير مفروم – 2
-
لومي – 2
-
فلفل رومي مقطع إلى شرائح – 3
-
قرفة عيدان – 1
-
زيت نباتي – ربع كوب
-
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة
-
زنجبيل مهروس – معلقة كبيرة
-
كزبرة جافة – معلقة كبيرة
-
ملح – معلقة كبيرة
-
مسحوق كاري – معلقة كبيرة
-
كمون – معلقة كبيرة
-
كركم – ملعقة صغيرة
-
بابريكا – ملعقة صغيرة
-
فلفل اسود – نصف معلقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السمك، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة والزنجبيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
2- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
3- أضيفي القرفة والفلفل الأخضر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم، اللومي والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها على النار لـ7 دقائق.
5- أضيفي الكزبرة والحلبة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- أضيفي مزيج السمك وغطّي القدر. أتركيه على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج السمك.
7- إرفعي القدر عن النار، ضعي المزيج في طبق التقديم ثمّ زيّني بالكزبرة وقدّمي الطبق إلى جانب عصير الليمون الحامض.