104
باذنجان بالثوم والفلفل … بدون أي أصناف من اللحوم، حضري طبق شهي وطيب من وصفات الباذنجان المتبل بالفلفل والثوم المفيد، جربي الوصفة السهلة والسريعة وتمتعي بطعمها مع عائلتك
المقادير
– الباذنجان :
1 حبة
(كبير ومقطع شرائح)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مقطّع طولي)
– الثوم :
10 فصوص
(7 حبات كاملة / 3 حبات مفرومة)
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– الخل الأبيض :
ربع كوب
– طماطم :
460 غم
(مقطعة)
1 حبة
(كبير ومقطع شرائح)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون :
نصف كوب
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مقطّع طولي)
– الثوم :
10 فصوص
(7 حبات كاملة / 3 حبات مفرومة)
– الفلفل الأحمر :
1 حبة
(مقطع شرائح)
– الخل الأبيض :
ربع كوب
– طماطم :
460 غم
(مقطعة)
طريقة التحضير
- يرش الملح على جانبي شرائح الباذنجان ويترك جانباً حتى يبدأ في طرد المياه التي بداخله.
- يجفف الباذنجان بمنشفة ورق للتخلص من القطرات السائلة.
- يُضاف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم تضاف شرائح الباذنجان ويطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول إلى اللون البني.
- يرفع الباذنجان من الزيت ويصفى جيداً من الزيت على محارم ورقية.
- في نفس المقلاة، يضاف البصل والثوم الكامل ويتم طهيه لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
- يضاف الفلفل الأحمر ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- يُضاف الباذنجان مرة أخرى إلى المقلاة مع الطماطم والثوم والخل ونصف ملعقة صغيرة ملح، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج كل المكونات.
Source: kitchen.sayidaty.net