1. تبلي الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اعصريه لتتخلصي من الماء الزائد.

2. اغمسي الباذنجان بالطحين.

3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.

4. أضيفي الباذنجان وخففي النار واقليه حتى يتحمر ويتقرمش.

5. اخلطي الثوم المهروس وعصير  الليمون والبقدونس ودبس الرمان والفلفل الأسود جيداً.

6. ضعي الباذنجان في طبق ووزعي الصوص فوقه.

7. قدميه دافئا إلى جانب الخبز المحمص.

للمزيد من مقبلات رمضان: