92
باذنجان مقلي مقرمش … قدمي من الباذنجان أطيب أطباق المقبلات الساخنة الرائعة والشهية، جربي الباذنجان المقلي والمغطى بطبقة من التغليفة المقرمشة والشهية، وبالصحة والعافية
المقادير
– طحين :
كوب ونصف
– بقسماط :
ربع كوب
(ناعم)
– الباذنجان :
2 حبة
(متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– الزيت :
غزير
(للقلي)
كوب ونصف
– بقسماط :
ربع كوب
(ناعم)
– الباذنجان :
2 حبة
(متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
– ملح :
ملعقة صغيرة
– الزيت :
غزير
(للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
- نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
- اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.
- اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.
Source: kitchen.sayidaty.net