حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المكرونة العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة باستا الكوسا بصوص الطماطم، وصفة رائعة الطعم من المطبخ العالمي ، حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

4 كوسا كبيرة أو قرع أصفر

ملح كوشير

5 طماطم على الكرمة متوسطة الحجم

¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز + كمية إضافية للدهن

½ فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل هالبينو مفروم

فلفل طازج مطحون

¼ كوب صنوبر مقطّع + كمية إضافية للوجه

¼ كوب ريحان طازج

1 ملعقة صغيرة أوريغاتو مجفف مفروم

المقادير

1.أزيلي نهايتي الكوسا ثم قشريها، استخدمي المندولين أو مقشرة للخضروات لتقطيعها إلى شرائح عرضية رقيقة في شرائط عريضة.
2.قطعي الشرائط إلى شرائح بعرض ¼ – ½ بوصة لتأخذ هيئة الفيتوتشيني. انقلي الباستا إلى مصفاة ثم اخلطيه مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها تُصفى في الحوض، مع تقليبها من وقت لآخر، لمدة 30 دقيقة. اغسليها جيداً واتركيها حتى تجف.
3.في هذه الأثناء، قشري الطماطم باستخدام مقشرة الخضار الحاد، ثم قطعيها إلى أنصاف أفقية وتخلصي من البذور.
4.باستخدام معالج الطعام أو خلاط كهربائي، اهرسي حبة طماطم واحدة مع زيت الزيتون، الثوم، الهالبينو ثم تبلي المزيج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في معالج الطعام أو الخلاط.
5.انقلي المزيج إلى وعاء. افرمي الطماطم الأربعة المتبقية وانقليهم إلى الوعاء. أضيفي الصنوبر، الريحان، الأوريغانو والملح حسب المذاق.
6.وزعي باستا الكوسا على أطباق التقديم ثم وزعي فوقها صلصة الطماطم.
7.وزعي على الوجه المزيد من الصنوبر ورشيه بزيت الزيتون.