– اللحم :
1 كيلو
(لحمة هبرة، مقادير العجينة)

– برغل :
نصف كيلو
(البرغل الأحمر الناعم ونصف كيلو برغل أبيض منقوعان بكوبان من الماء، مقادير العجينة)

– البصل :
1 حبة
(بحجم متوسط، مقادير العجينة)

– بهار مشكل :
ملعقة صغيرة
(مقادير العجينة)

– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
(مقادير العجينة)

– مردقوش :
ملعقة صغيرة
(مقادير العجينة)

– فليفلة خضراء :
ربع حبة
(أو الحمراء، مقادير العجينة)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(مقادير العجينة)

– ورد جوري مجفف :
ملعقة صغيرة
(مقادير العجينة)

– لحم العجل المفروم :
1 كيلو
(مقادير الحشوة)

– بهار مشكل :
ملعقة صغيرة
(مقادير الحشوة)

– البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم، مقادير الحشوة)

– زيت الزيتون :
ملعقتان كبيرتان
(مقادير الحشوة)

– صنوبر :
نصف كوب
(مقادير الحشوة)

– الجوز :
نصف كوب
(مفروم، مقادير الحشوة)

– سماق :
ربع ملعقة صغيرة
(مقادير الحشوة)

– ملح :
ملعقة صغيرة
(مقادير الحشوة)