1- في وعاء، ضعي حليب اللوز، الموز وخلاصة الفانيليا، أخلطي المزيج حتى يتجانس. 2- في وعاء ثانٍ، ضعي الشوفان، البايكنغ باودر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 3- أضيفي خليط الحليب إلى الزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. 4- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. 5- أضيفي حوالي ربع كوب من مزيج العجينة. عندما يجفّ وجه العجينة، أقلبيها على الجهة الثانية واتركيها حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 6- ضعي قطع البان كيك في طبق التقديم. زيّنيها بالموز والكرانبيري. 7- قدّمي البان كيك على سفرتك. ألف صحة!
