بان كيك صيامي بالحنطة السوداء

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب من طحين  القمح الروسي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• ليمونة صغيرة.
• نصف كوب حليب الصويا.
• نصف ملعقة كبيرة من زبدة اللوز.
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة ونصف من الماء.

للتزيين :

• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• 1 موزة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. نُـنخل الطحين والملح، والباكينج باودر، وبيكربونات الصودا.
2. نغسل الليمونة ونعصرها، نستخدم نصف ملعقة كبيرة من العصير.
3. نخلط الحليب وشراب القيقب ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وزبدة اللوز، نخفق جيدًا إلى أن تختفي كتل زبدة اللوز.
4. نصنع حفرة في وسط الطحين ونصب المزيج السائل بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نُـضيف ملعقة ونصف من الماء لكي يصبح المزيج سائلًا أكثر.
5. ندهن مقلاة بالزيت مستخدمين فرشاة ثم نضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن تسخن.
6. نضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من مزيج البان كيك على المقلاة وننتطر إلى أن تتشكل فقاعات صغيرة وتنفجر قبل أن نقلب البان كيك على الوجه الآخر، نُـكرر العملية مع ما تبقى من المزيج.
7. نُـقشر الموزة ونقطعها إلى شرائح.
8. نصفّ قطع البان كيك فوق بعضها البعض ونزينها بشرائح الموز وشراب القيقب.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد