المدة الزمنية: 3 ساعات وربع

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• نصف كيلو من لحم العجل بعظمه.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع كيلو من العدس الحب.

• 125 غ من الحنطة.

• ربع كيلو من الحمص.

• 125 غ من الماش.

• نصف كيلو من اللوبيا الحمراء المجففة (فاصوليا حمراء).

طريقة التحضير:

1- نغسل العدس والحمص والماش والحنطة واللوبيا ونضع الحبوب في أوعية كلٌ على حدة، لنقعها مدة ساعة ونصف.

2- في قدر الضغط على النار نضع اللحم ونصفي العدس والماش واللوبيا والحنطة والحمص من ماء النقع ونضيفها إلى القدر ونغمرها بالماء ونتركها مدة ساعتين إلى أن ينضج اللحم والحبوب جيدًا.

3- نرفع القدر عن النار ونرفع اللحم من القدر لإزالة العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نعيدها إلى النار.

4- نضيف الملح ونترك القدر مدة 15 دقيقة  إلى أن تنضج المكونات تمامًا.

5- نرفع القدر عن النار.

6- نسكب برمة الموصل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

– للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.