1. سخني السمنة في قدر سميك على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.

3. أضيفي حبوب الكمون وعود القرفة والشطة المجروشة وقلبي لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والماء واتركي المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق.

5. أضيفي الجزر والبازبلا والبطاطس وتبلي الخليط بمكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأحمر المطحون وبهارات المسالا والفلفل الأسود والكركم واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.

6. أضيفي الماء و الأرز واتركي المزيج يغلي على نار عالية لمدة دقيقة ثم خففي النار واتركي القدر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

7. اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه إلى جانب سلطة الخيار باللبن حسب الرغبة.

•  برياني الروبيان